もろこし 玄穀 と魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生の栄養素を比較
もろこし 玄穀と魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | もろこし 玄穀 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12 | 67.5 | -55.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9 | 17.8 | -8.8 | g | | たんぱく質 | 10.3 | 20.5 | -10.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 10.1 | -5.4 | g | | コレステロール | 0 | 52 | -52 | mg | | 脂質 | 4.7 | 10.8 | -6.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 65.6 | 0.2 | 65.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 59.7 | 0.2 | 59.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.7 | 3.5 | 59.2 | g | | 食物繊維総量 | 9.7 | 0 | 9.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.1 | 0.2 | 70.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 1.2 | 0.7 | g | | ナトリウム | 2 | 50 | -48 | mg | | カリウム | 590 | 420 | 170 | mg | | カルシウム | 16 | 8 | 8 | mg | | マグネシウム | 160 | 29 | 131 | mg | | リン | 430 | 250 | 180 | mg | | 鉄 | 3.3 | 0.3 | 3 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.4 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.44 | 0.04 | 0.4 | mg | | マンガン | 1.63 | 0.01 | 1.62 | mg | | ヨウ素 | 1 | 3 | -2 | μg | | セレン | 1 | 21 | -20 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 34 | 0 | 34 | μg | | レチノール | 0 | 27 | -27 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 27 | -27 | μg | | ビタミンD | 0 | 7 | -7 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 3.8 | -3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.3 | 0.9 | 1.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.21 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 6 | 6.7 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 11 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.59 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.8 | -3.8 | μg | | 葉酸 | 54 | 9 | 45 | μg | | パントテン酸 | 1.42 | 1.74 | -0.32 | mg | | ビオチン | 15 | 5.5 | 9.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： こうりゃん、ソルガム、たかきび、マイロ | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |