もろこし 玄穀 と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用の栄養素を比較
もろこし 玄穀と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | もろこし 玄穀 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 | 差 | 単位 | | 水分 | 12 | 12.4 | -0.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9 | 8.2 | 0.8 | g | | たんぱく質 | 10.3 | 8.8 | 1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 1.1 | 3.6 | g | | コレステロール | 0 | 3 | -3 | mg | | 脂質 | 4.7 | 1.3 | 3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 65.6 | 77.1 | -11.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 59.7 | 70.1 | -10.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.7 | 74.6 | -11.9 | g | | 食物繊維総量 | 9.7 | 2.5 | 7.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.1 | 76.1 | -5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 1.2 | 0.7 | g | | ナトリウム | 2 | 210 | -208 | mg | | カリウム | 590 | 160 | 430 | mg | | カルシウム | 16 | 140 | -124 | mg | | マグネシウム | 160 | 19 | 141 | mg | | リン | 430 | 120 | 310 | mg | | 鉄 | 3.3 | 0.6 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.5 | 2.2 | mg | | 銅 | 0.44 | 0.12 | 0.32 | mg | | マンガン | 1.63 | 0.62 | 1.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 34 | 10 | 24 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 2.3 | 0 | 2.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.12 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.99 | -0.89 | mg | | ナイアシン | 6 | 0.9 | 5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 2.7 | 5.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.06 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 54 | 12 | 42 | μg | | パントテン酸 | 1.42 | 0.35 | 1.07 | mg | | ビオチン | 15 | 1.3 | 13.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 別名： こうりゃん、ソルガム、たかきび、マイロ | β-カロテン及びビタミンB2無添加のもの
加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.2 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g)
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可食部100g当たりの成分です。 |