もろこし 玄穀 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 塩ざけの栄養素を比較
もろこし 玄穀と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 塩ざけの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | もろこし 玄穀 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 塩ざけ | 差 | 単位 | | 水分 | 12 | 63.6 | -51.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9 | 19.4 | -10.4 | g | | たんぱく質 | 10.3 | 22.4 | -12.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 9.7 | -5 | g | | コレステロール | 0 | 64 | -64 | mg | | 脂質 | 4.7 | 11.1 | -6.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 65.6 | 0.1 | 65.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 59.7 | 0.1 | 59.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.7 | 4.4 | 58.3 | g | | 食物繊維総量 | 9.7 | 0 | 9.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.1 | 0.1 | 71 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 2.8 | -0.9 | g | | ナトリウム | 2 | 720 | -718 | mg | | カリウム | 590 | 320 | 270 | mg | | カルシウム | 16 | 16 | 0 | mg | | マグネシウム | 160 | 30 | 130 | mg | | リン | 430 | 270 | 160 | mg | | 鉄 | 3.3 | 0.3 | 3 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.4 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.44 | 0.05 | 0.39 | mg | | マンガン | 1.63 | 0.01 | 1.62 | mg | | ヨウ素 | 1 | 18 | -17 | μg | | セレン | 1 | 43 | -42 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 34 | 0 | 34 | μg | | レチノール | 0 | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | ビタミンD | 0 | 23 | -23 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.3 | 0 | 2.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.14 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.15 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 6 | 7.1 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 12 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.58 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 6.9 | -6.9 | μg | | 葉酸 | 54 | 11 | 43 | μg | | パントテン酸 | 1.42 | 0.95 | 0.47 | mg | | ビオチン | 15 | 11 | 4 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 備考 | 別名： こうりゃん、ソルガム、たかきび、マイロ | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 20 %、廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |