ひえ 精白粒 と（しめじ類） ぶなしめじ 油いための栄養素を比較
ひえ 精白粒と（しめじ類） ぶなしめじ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひえ 精白粒 | （しめじ類） ぶなしめじ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 12.9 | 85.9 | -73 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.4 | 1.7 | 6.7 | g | | たんぱく質 | 9.4 | 3 | 6.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 4.9 | -1.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.3 | 5.5 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 77.9 | 1.4 | 76.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 70.8 | 1.3 | 69.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 70.2 | 1.6 | 68.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 4.3 | 0 | g | | 糖アルコール | | 0.5 | -0.5 | g | | 炭水化物 | 73.2 | 4.8 | 68.4 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.8 | 0.5 | g | | ナトリウム | 6 | 2 | 4 | mg | | カリウム | 240 | 420 | -180 | mg | | カルシウム | 7 | 1 | 6 | mg | | マグネシウム | 58 | 12 | 46 | mg | | リン | 280 | 110 | 170 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.6 | 1 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 0.6 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.06 | 0.09 | mg | | マンガン | 1.37 | 0.18 | 1.19 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 10 | | 10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 1.2 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.17 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.19 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 6.5 | -6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 6.8 | -4.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.09 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 28 | -14 | μg | | パントテン酸 | 1.5 | 0.73 | 0.77 | mg | | ビオチン | 3.6 | | 3.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 歩留り： 55～60 % | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |