ひえ 精白粒 とそらまめ 未熟豆 生の栄養素を比較
ひえ 精白粒とそらまめ 未熟豆 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひえ 精白粒 | そらまめ 未熟豆 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.9 | 72.3 | -59.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.4 | 8.3 | 0.1 | g | | たんぱく質 | 9.4 | 10.9 | -1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 0.1 | 2.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.3 | 0.2 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 77.9 | 13.2 | 64.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 70.8 | 12.1 | 58.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 70.2 | 15.6 | 54.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 2.6 | 1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 73.2 | 15.5 | 57.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.1 | 0.2 | g | | ナトリウム | 6 | 1 | 5 | mg | | カリウム | 240 | 440 | -200 | mg | | カルシウム | 7 | 22 | -15 | mg | | マグネシウム | 58 | 36 | 22 | mg | | リン | 280 | 220 | 60 | mg | | 鉄 | 1.6 | 2.3 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 1.4 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.39 | -0.24 | mg | | マンガン | 1.37 | 0.21 | 1.16 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 4 | Tr | 4 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 10 | 150 | -140 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 240 | -240 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 240 | -240 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 20 | -20 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 1.3 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.3 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.2 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1.5 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 2.9 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.17 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 120 | -106 | μg | | パントテン酸 | 1.5 | 0.46 | 1.04 | mg | | ビオチン | 3.6 | 6.9 | -3.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 23 | -23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 歩留り： 55～60 % | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |