ひえ 精白粒 とぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物の栄養素を比較
ひえ 精白粒とぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひえ 精白粒 | ぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.9 | 94.2 | -81.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.4 | 0.8 | 7.6 | g | | たんぱく質 | 9.4 | 1.1 | 8.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | | 3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.3 | 0.4 | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 77.9 | | 77.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 70.8 | | 70.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 70.2 | 0.9 | 69.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 3.5 | 0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 73.2 | 4.1 | 69.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.2 | 1.1 | g | | ナトリウム | 6 | 2 | 4 | mg | | カリウム | 240 | 38 | 202 | mg | | カルシウム | 7 | 19 | -12 | mg | | マグネシウム | 58 | 9 | 49 | mg | | リン | 280 | 20 | 260 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.3 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 0.4 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.1 | 0.05 | mg | | マンガン | 1.37 | 0.22 | 1.15 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 10 | | 10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 21 | -21 | μg | | β-カロテン | 0 | 420 | -420 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 430 | -430 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 34 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.01 | 0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 0.9 | 1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 59 | -45 | μg | | パントテン酸 | 1.5 | 0.12 | 1.38 | mg | | ビオチン | 3.6 | | 3.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 歩留り： 55～60 % | 株元及び裸葉を除いたもの
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |