ひえ 精白粒 と大豆 ［その他］ おから 乾燥の栄養素を比較
ひえ 精白粒と大豆 ［その他］ おから 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひえ 精白粒 | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.9 | 7.1 | 5.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.4 | 20.2 | -11.8 | g | | たんぱく質 | 9.4 | 23.1 | -13.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 12.7 | -9.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.3 | 13.6 | -10.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 77.9 | 2.2 | 75.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 70.8 | 2.1 | 68.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 70.2 | 12.6 | 57.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 43.6 | -39.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 73.2 | 52.3 | 20.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.8 | -2.5 | g | | ナトリウム | 6 | 19 | -13 | mg | | カリウム | 240 | 1300 | -1060 | mg | | カルシウム | 7 | 310 | -303 | mg | | マグネシウム | 58 | 150 | -92 | mg | | リン | 280 | 380 | -100 | mg | | 鉄 | 1.6 | 4.9 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 2.3 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.53 | -0.38 | mg | | マンガン | 1.37 | 1.52 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 4 | 4 | 0 | μg | | クロム | 2 | 4 | -2 | μg | | モリブデン | 10 | 170 | -160 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 11 | -9.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 30 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.42 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.11 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 5.9 | -3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.23 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 53 | -39 | μg | | パントテン酸 | 1.5 | 1.18 | 0.32 | mg | | ビオチン | 3.6 | 16 | -12.4 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | Tr | 0 | g | | 備考 | 歩留り： 55～60 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |