ひえ 精白粒 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
ひえ 精白粒と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひえ 精白粒 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.9 | 2.4 | 10.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.4 | 33.6 | -25.2 | g | | たんぱく質 | 9.4 | 36.4 | -27 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 20.3 | -17.3 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 3.3 | 22 | -18.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 77.9 | 8.8 | 69.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 70.8 | 8.3 | 62.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 70.2 | 17.9 | 52.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 19.2 | -14.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 73.2 | 34.3 | 38.9 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.3 | 5 | -3.7 | g | | ナトリウム | 6 | 4 | 2 | mg | | カリウム | 240 | 2100 | -1860 | mg | | カルシウム | 7 | 120 | -113 | mg | | マグネシウム | 58 | 220 | -162 | mg | | リン | 280 | 640 | -360 | mg | | 鉄 | 1.6 | 7.2 | -5.6 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 3.7 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.15 | 1.06 | -0.91 | mg | | マンガン | 1.37 | 2.37 | -1 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 4 | 3 | 1 | μg | | クロム | 2 | 12 | -10 | μg | | モリブデン | 10 | 240 | -230 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 12 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 16 | -14.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 0 | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.12 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.27 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2.5 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 11 | -8.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.41 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 280 | -266 | μg | | パントテン酸 | 1.5 | 0.68 | 0.82 | mg | | ビオチン | 3.6 | 27 | -23.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 歩留り： 55～60 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |