ひえ 精白粒 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の栄養素を比較
ひえ 精白粒と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひえ 精白粒 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.9 | 2.5 | 10.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.4 | 35 | -26.6 | g | | たんぱく質 | 9.4 | 37.5 | -28.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 20.2 | -17.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 3.3 | 21.6 | -18.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 77.9 | 7.5 | 70.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 70.8 | 7.2 | 63.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 70.2 | 15.9 | 54.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 19.4 | -15.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 73.2 | 33.3 | 39.9 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.3 | 5.1 | -3.8 | g | | ナトリウム | 6 | 5 | 1 | mg | | カリウム | 240 | 2000 | -1760 | mg | | カルシウム | 7 | 160 | -153 | mg | | マグネシウム | 58 | 240 | -182 | mg | | リン | 280 | 710 | -430 | mg | | 鉄 | 1.6 | 7.6 | -6 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 4.2 | -2 | mg | | 銅 | 0.15 | 1.31 | -1.16 | mg | | マンガン | 1.37 | 3.24 | -1.87 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 4 | 5 | -1 | μg | | クロム | 2 | 5 | -3 | μg | | モリブデン | 10 | 290 | -280 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.2 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 14 | -12.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9.8 | -9.8 | mg | | ビタミンK | 0 | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.14 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.26 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2.7 | -2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 12 | -9.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.39 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 260 | -246 | μg | | パントテン酸 | 1.5 | 0.71 | 0.79 | mg | | ビオチン | 3.6 | 27 | -23.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | Tr | 0 | g | | 備考 | 歩留り： 55～60 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |