ひえ 精白粒 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 焼き豆腐の栄養素を比較
ひえ 精白粒と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 焼き豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひえ 精白粒 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 焼き豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.9 | 84.8 | -71.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.4 | 7.8 | 0.6 | g | | たんぱく質 | 9.4 | 7.8 | 1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 5.2 | -2.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.3 | 5.7 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 77.9 | 0.7 | 77.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 70.8 | 0.6 | 70.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 70.2 | 1 | 69.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 0.5 | 3.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 73.2 | 1 | 72.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.7 | 0.6 | g | | ナトリウム | 6 | 4 | 2 | mg | | カリウム | 240 | 90 | 150 | mg | | カルシウム | 7 | 150 | -143 | mg | | マグネシウム | 58 | 37 | 21 | mg | | リン | 280 | 110 | 170 | mg | | 鉄 | 1.6 | 1.6 | 0 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 0.8 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.16 | -0.01 | mg | | マンガン | 1.37 | 0.6 | 0.77 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 10 | | 10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 3.5 | -2.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.07 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 2.2 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.05 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 12 | 2 | μg | | パントテン酸 | 1.5 | 0.06 | 1.44 | mg | | ビオチン | 3.6 | | 3.6 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 歩留り： 55～60 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |