ひえ 精白粒 とその他 酵母 パン酵母 圧搾の栄養素を比較
ひえ 精白粒とその他 酵母 パン酵母 圧搾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひえ 精白粒 | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.9 | 68.1 | -55.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.4 | 13.1 | -4.7 | g | | たんぱく質 | 9.4 | 16.5 | -7.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 1.1 | 1.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.3 | 1.5 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 77.9 | 2.6 | 75.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 70.8 | 2.5 | 68.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 70.2 | 5.6 | 64.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 10.3 | -6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 73.2 | 12.1 | 61.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.8 | -0.5 | g | | ナトリウム | 6 | 39 | -33 | mg | | カリウム | 240 | 620 | -380 | mg | | カルシウム | 7 | 16 | -9 | mg | | マグネシウム | 58 | 37 | 21 | mg | | リン | 280 | 360 | -80 | mg | | 鉄 | 1.6 | 2.2 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 7.8 | -5.6 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.36 | -0.21 | mg | | マンガン | 1.37 | 0.19 | 1.18 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 4 | 2 | 2 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 10 | Tr | 10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 2.21 | -1.96 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 1.78 | -1.76 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 23 | -22.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 27 | -24.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.59 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 1900 | -1886 | μg | | パントテン酸 | 1.5 | 2.29 | -0.79 | mg | | ビオチン | 3.6 | 99 | -95.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 歩留り： 55～60 % | 別名： イースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |