ひえ 精白粒 と米 ［水稲穀粒］ 黒米の栄養素を比較
ひえ 精白粒と米 ［水稲穀粒］ 黒米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひえ 精白粒 | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.9 | 15.2 | -2.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.4 | | 8.4 | g | | たんぱく質 | 9.4 | 7.8 | 1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | | 3 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 3.3 | 3.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 77.9 | 72.3 | 5.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 70.8 | 65.7 | 5.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 70.2 | 66.4 | 3.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 5.6 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 73.2 | 72 | 1.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.4 | -0.1 | g | | ナトリウム | 6 | 1 | 5 | mg | | カリウム | 240 | 270 | -30 | mg | | カルシウム | 7 | 15 | -8 | mg | | マグネシウム | 58 | 110 | -52 | mg | | リン | 280 | 310 | -30 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.9 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 1.9 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.22 | -0.07 | mg | | マンガン | 1.37 | 4.28 | -2.91 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 4 | 3 | 1 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 10 | 72 | -62 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 31 | -31 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 32 | -32 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 0.3 | 0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.39 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 6.9 | -6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 8.2 | -5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.49 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 49 | -35 | μg | | パントテン酸 | 1.5 | 0.83 | 0.67 | mg | | ビオチン | 3.6 | 5.8 | -2.2 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 歩留り： 55～60 % | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |