ひえ 精白粒 と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
ひえ 精白粒と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひえ 精白粒 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.9 | 14.5 | -1.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.4 | 11.7 | -3.3 | g | | たんぱく質 | 9.4 | 12.8 | -3.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 2.4 | 0.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.3 | 2.9 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 77.9 | 61.2 | 16.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 70.8 | 55.6 | 15.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 70.2 | 58.6 | 11.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 11.2 | -6.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 73.2 | 68.2 | 5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.6 | -0.3 | g | | ナトリウム | 6 | 2 | 4 | mg | | カリウム | 240 | 330 | -90 | mg | | カルシウム | 7 | 26 | -19 | mg | | マグネシウム | 58 | 140 | -82 | mg | | リン | 280 | 310 | -30 | mg | | 鉄 | 1.6 | 3.1 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 3 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.42 | -0.27 | mg | | マンガン | 1.37 | 4.02 | -2.65 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 4 | 47 | -43 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 10 | 44 | -34 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.34 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 5.7 | -5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 8.5 | -6.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.33 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 48 | -34 | μg | | パントテン酸 | 1.5 | 1.27 | 0.23 | mg | | ビオチン | 3.6 | 11 | -7.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 歩留り： 55～60 % | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |