ひえ 精白粒 と小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等の栄養素を比較
ひえ 精白粒と小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひえ 精白粒 | 小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.9 | 14 | -1.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.4 | 8.3 | 0.1 | g | | たんぱく質 | 9.4 | 9.3 | 0.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 1.6 | 1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.3 | 1.9 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 77.9 | 77.7 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 70.8 | 70.7 | 0.099999999999994 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 70.2 | 72.9 | -2.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 2.6 | 1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 73.2 | 74.3 | -1.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.5 | 0.8 | g | | ナトリウム | 6 | Tr | 6 | mg | | カリウム | 240 | 130 | 110 | mg | | カルシウム | 7 | 23 | -16 | mg | | マグネシウム | 58 | 30 | 28 | mg | | リン | 280 | 77 | 203 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.9 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 0.7 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.18 | -0.03 | mg | | マンガン | 1.37 | 0.77 | 0.6 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 4 | 3 | 1 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 10 | 14 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.21 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.04 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 2.9 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.09 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 14 | 0 | μg | | パントテン酸 | 1.5 | 0.62 | 0.88 | mg | | ビオチン | 3.6 | 2.5 | 1.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 歩留り： 55～60 % | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |