はとむぎ 精白粒 と（ふき類） ふきのとう 花序 茹で物の栄養素を比較
はとむぎ 精白粒と（ふき類） ふきのとう 花序 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はとむぎ 精白粒 | （ふき類） ふきのとう 花序 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 89.2 | -76.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.5 | | 12.5 | g | | たんぱく質 | 13.3 | 2.5 | 10.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.3 | 0.1 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 72.4 | 2.8 | 69.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.6 | 4.2 | -3.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 72.2 | 7 | 65.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.2 | -1 | g | | ナトリウム | 1 | 3 | -2 | mg | | カリウム | 85 | 440 | -355 | mg | | カルシウム | 6 | 46 | -40 | mg | | マグネシウム | 12 | 33 | -21 | mg | | リン | 20 | 54 | -34 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.2 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.81 | 0.17 | 0.64 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 260 | -260 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 260 | -260 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 22 | -22 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.4 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 69 | -69 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 0.9 | 0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 16 | 83 | -67 | μg | | パントテン酸 | 0.16 | 0.24 | -0.08 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 歩留り： 42～45 % | 花茎を除いたもの
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |