はとむぎ 精白粒 と小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 乾の栄養素を比較
はとむぎ 精白粒と小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はとむぎ 精白粒 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 12.5 | 0.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.5 | 8.8 | 3.7 | g | | たんぱく質 | 13.3 | 9.5 | 3.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.3 | 1.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 71.5 | -71.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 65.1 | -65.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 72.4 | 71 | 1.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.6 | 2.5 | -1.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 72.2 | 72.7 | -0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 4.2 | -4 | g | | ナトリウム | 1 | 1500 | -1499 | mg | | カリウム | 85 | 120 | -35 | mg | | カルシウム | 6 | 17 | -11 | mg | | マグネシウム | 12 | 22 | -10 | mg | | リン | 20 | 70 | -50 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.12 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.81 | 0.44 | 0.37 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 16 | -16 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 2.8 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 16 | 8 | 8 | μg | | パントテン酸 | 0.16 | 0.7 | -0.54 | mg | | ビオチン | | 1.3 | -1.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.8 | -3.8 | g | | 備考 | 歩留り： 42～45 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |