とうもろこし コーンフラワー 黄色種 と（もやし類） ブラックマッペもやし 油いための栄養素を比較
とうもろこし コーンフラワー 黄色種と（もやし類） ブラックマッペもやし 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうもろこし コーンフラワー 黄色種 | （もやし類） ブラックマッペもやし 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 90.6 | -76.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.7 | 1.4 | 4.3 | g | | たんぱく質 | 6.6 | 2.3 | 4.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | | 2.5 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 2.8 | 0.9 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 79.7 | 1.8 | 77.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72.5 | 1.8 | 70.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 75.6 | 6.7 | 68.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.7 | | 1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 76.1 | 5.8 | 70.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | ナトリウム | 1 | 9 | -8 | mg | | カリウム | 200 | 71 | 129 | mg | | カルシウム | 3 | 18 | -15 | mg | | マグネシウム | 31 | 13 | 18 | mg | | リン | 90 | 34 | 56 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.1 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 38 | -38 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 14 | | 14 | μg | | β-カロテン | 69 | | 69 | μg | | β-クリプトキサンチン | 100 | | 100 | μg | | β-カロテン当量 | 130 | | 130 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | | 11 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | 2.2 | -1.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.04 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 0.5 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 0.9 | 1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.05 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 53 | -44 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.5 | -0.13 | mg | | ビオチン | | 2.6 | -2.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 7 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： とうきび
歩留り： 4～12 % | 種皮及び損傷部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |