とうもろこし コーンフラワー 黄色種 と芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 蒸しの栄養素を比較
とうもろこし コーンフラワー 黄色種と芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 蒸しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうもろこし コーンフラワー 黄色種 | 芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 蒸し | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 66.2 | -52.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.7 | 1 | 4.7 | g | | たんぱく質 | 6.6 | 1.2 | 5.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 0.1 | 2.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.8 | 0.3 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 79.7 | 29.2 | 50.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72.5 | 27.2 | 45.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 75.6 | 28.3 | 47.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.7 | 3 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 76.1 | 31.4 | 44.7 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | g | | ナトリウム | 1 | 28 | -27 | mg | | カリウム | 200 | 420 | -220 | mg | | カルシウム | 3 | 34 | -31 | mg | | マグネシウム | 31 | 26 | 5 | mg | | リン | 90 | 55 | 35 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.22 | -0.14 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.44 | -0.31 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 14 | 0 | 14 | μg | | β-カロテン | 69 | 5 | 64 | μg | | β-クリプトキサンチン | 100 | 0 | 100 | μg | | β-カロテン当量 | 130 | 5 | 125 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | Tr | 11 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.9 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | Tr | 0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.13 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 1.5 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 1.8 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.16 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 24 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.61 | -0.24 | mg | | ビオチン | | 6 | -6 | μg | | ビタミンC | 0 | 24 | -24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： とうきび
歩留り： 4～12 % | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 表皮及び両端 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |