とうもろこし コーングリッツ 黄色種 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
とうもろこし コーングリッツ 黄色種と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうもろこし コーングリッツ 黄色種 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 7.2 | 6.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.6 | 49.7 | -42.1 | g | | たんぱく質 | 8.2 | 50.5 | -42.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 32.3 | -31.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 34.1 | -33.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 82.3 | 0.2 | 82.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 74.8 | 0.2 | 74.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 74.7 | 4.3 | 70.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 2.5 | -0.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 76.4 | 4.2 | 72.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 4 | -3.6 | g | | ナトリウム | 1 | 440 | -439 | mg | | カリウム | 160 | 34 | 126 | mg | | カルシウム | 2 | 630 | -628 | mg | | マグネシウム | 21 | 140 | -119 | mg | | リン | 50 | 820 | -770 | mg | | 鉄 | 0.3 | 7.5 | -7.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 5.2 | -4.8 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.57 | -0.5 | mg | | マンガン | | 4.32 | -4.32 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 6 | 19 | -13 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 10 | 67 | -57 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 15 | 1 | 14 | μg | | β-カロテン | 110 | 7 | 103 | μg | | β-クリプトキサンチン | 130 | 3 | 127 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | 9 | 171 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 1 | 14 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.9 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 20 | -19.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 0 | 60 | -60 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.7 | Tr | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 13 | -11.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.02 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 8 | 6 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.32 | 0.1 | 0.22 | mg | | ビオチン | 3.1 | 21 | -17.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 備考 | 別名： とうきび
歩留り： 44～55 % | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |