とうもろこし コーンミール 黄色種 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
とうもろこし コーンミール 黄色種と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうもろこし コーンミール 黄色種 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 49.5 | -35.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7 | 22 | -15 | g | | たんぱく質 | 8.3 | 25.7 | -17.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 18 | -14.4 | g | | コレステロール | 0 | 98 | -98 | mg | | 脂質 | 4 | 18.4 | -14.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 79.7 | 0.1 | 79.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72.5 | 0.1 | 72.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 66.1 | 3.4 | 62.7 | g | | 食物繊維総量 | 8 | 0 | 8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 72.4 | 0 | 72.4 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 1.3 | 6.4 | -5.1 | g | | ナトリウム | 2 | 2200 | -2198 | mg | | カリウム | 220 | 480 | -260 | mg | | カルシウム | 5 | 11 | -6 | mg | | マグネシウム | 99 | 25 | 74 | mg | | リン | 130 | 200 | -70 | mg | | 鉄 | 1.5 | 1.2 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 3 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.11 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.38 | 0.03 | 0.35 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 11 | | 11 | μg | | β-カロテン | 100 | | 100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 100 | | 100 | μg | | β-カロテン当量 | 160 | 0 | 160 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 5 | 8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.3 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4.1 | 0 | 4.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.9 | -0.75 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.27 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 7.6 | -6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 13 | -11.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0.52 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 28 | 2 | 26 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 1.81 | -1.24 | mg | | ビオチン | | 5.6 | -5.6 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.6 | -5.6 | g | | 備考 | 別名： とうきび
歩留り： 75～80 % | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |