とうもろこし 玄穀 黄色種 と（かんきつ類） ゆず 果皮 生の栄養素を比較
とうもろこし 玄穀 黄色種と（かんきつ類） ゆず 果皮 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうもろこし 玄穀 黄色種 | （かんきつ類） ゆず 果皮 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.5 | 83.7 | -69.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.4 | 0.9 | 6.5 | g | | たんぱく質 | 8.6 | 1.2 | 7.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 0.1 | 4.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5 | 0.5 | 4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.2 | | 71.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 64.8 | | 64.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 63.3 | 8 | 55.3 | g | | 食物繊維総量 | 9 | 6.9 | 2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.6 | 14.2 | 56.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.4 | 0.9 | g | | ナトリウム | 3 | 5 | -2 | mg | | カリウム | 290 | 140 | 150 | mg | | カルシウム | 5 | 41 | -36 | mg | | マグネシウム | 75 | 15 | 60 | mg | | リン | 270 | 9 | 261 | mg | | 鉄 | 1.9 | 0.3 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 0.1 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.02 | 0.16 | mg | | マンガン | | 0.12 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 6 | 0 | 6 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 20 | 1 | 19 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 11 | 0 | 11 | μg | | β-カロテン | 99 | 19 | 80 | μg | | β-クリプトキサンチン | 100 | 440 | -340 | μg | | β-カロテン当量 | 150 | 240 | -90 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 20 | -7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 3.4 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.9 | 0.6 | 3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.07 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ナイアシン | 2 | 0.5 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 0.7 | 2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.09 | 0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 28 | 21 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.89 | -0.32 | mg | | ビオチン | 8.3 | 3.6 | 4.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 160 | -160 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： とうきび | 全果に対する果皮分： 40 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |