とうもろこし 玄穀 黄色種 と（にら類） にら 葉 油いための栄養素を比較
とうもろこし 玄穀 黄色種と（にら類） にら 葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうもろこし 玄穀 黄色種 | （にら類） にら 葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 14.5 | 85.8 | -71.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.4 | 1.4 | 6 | g | | たんぱく質 | 8.6 | 1.9 | 6.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 5.4 | -0.9 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 5 | 5.7 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.2 | 2 | 69.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 64.8 | 2 | 62.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 63.3 | 2.2 | 61.1 | g | | 食物繊維総量 | 9 | 3.5 | 5.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.6 | 4.9 | 65.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.3 | 0 | g | | ナトリウム | 3 | Tr | 3 | mg | | カリウム | 290 | 600 | -310 | mg | | カルシウム | 5 | 48 | -43 | mg | | マグネシウム | 75 | 22 | 53 | mg | | リン | 270 | 38 | 232 | mg | | 鉄 | 1.9 | 0.8 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 0.4 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.08 | 0.1 | mg | | マンガン | | 0.46 | -0.46 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 6 | | 6 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 20 | | 20 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 11 | 2 | 9 | μg | | β-カロテン | 99 | 4500 | -4401 | μg | | β-クリプトキサンチン | 100 | 49 | 51 | μg | | β-カロテン当量 | 150 | 4600 | -4450 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 380 | -367 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 4.1 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.9 | 3.3 | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.06 | 0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.16 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 2 | 0.8 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 1.3 | 1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.2 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 28 | 140 | -112 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.59 | -0.02 | mg | | ビオチン | 8.3 | | 8.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 21 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： とうきび | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |