とうもろこし 玄穀 黄色種 と（しょうが類） 葉しょうが 根茎 生の栄養素を比較
とうもろこし 玄穀 黄色種と（しょうが類） 葉しょうが 根茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうもろこし 玄穀 黄色種 | （しょうが類） 葉しょうが 根茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.5 | 96.3 | -81.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.4 | 0.4 | 7 | g | | たんぱく質 | 8.6 | 0.5 | 8.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 0.1 | 4.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5 | 0.2 | 4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.2 | | 71.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 64.8 | | 64.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 63.3 | 0.7 | 62.6 | g | | 食物繊維総量 | 9 | 1.6 | 7.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.6 | 2.1 | 68.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.7 | 0.6 | g | | ナトリウム | 3 | 5 | -2 | mg | | カリウム | 290 | 310 | -20 | mg | | カルシウム | 5 | 15 | -10 | mg | | マグネシウム | 75 | 21 | 54 | mg | | リン | 270 | 21 | 249 | mg | | 鉄 | 1.9 | 0.4 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 0.4 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.05 | 0.13 | mg | | マンガン | | 4.73 | -4.73 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 6 | | 6 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 20 | | 20 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 11 | 0 | 11 | μg | | β-カロテン | 99 | 4 | 95 | μg | | β-クリプトキサンチン | 100 | 0 | 100 | μg | | β-カロテン当量 | 150 | 4 | 146 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | Tr | 13 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.1 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.9 | 0.4 | 3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.02 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 2 | 0.3 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 0.4 | 2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.08 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 28 | 14 | 14 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.07 | 0.5 | mg | | ビオチン | 8.3 | | 8.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： とうきび | 別名： 盆しょうが、はじかみ
廃棄部位： 葉及び茎
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |