とうもろこし 玄穀 黄色種 と（ひし類） とうびし 生の栄養素を比較
とうもろこし 玄穀 黄色種と（ひし類） とうびし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうもろこし 玄穀 黄色種 | （ひし類） とうびし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.5 | 64.3 | -49.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.4 | 2.6 | 4.8 | g | | たんぱく質 | 8.6 | 2.7 | 5.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 0.2 | 4.3 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 5 | 0.4 | 4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.2 | 30.5 | 40.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 64.8 | 27.8 | 37 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 63.3 | 23.2 | 40.1 | g | | 食物繊維総量 | 9 | 8.2 | 0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.6 | 31.4 | 39.2 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.1 | 0.2 | g | | ナトリウム | 3 | 13 | -10 | mg | | カリウム | 290 | 470 | -180 | mg | | カルシウム | 5 | 27 | -22 | mg | | マグネシウム | 75 | 49 | 26 | mg | | リン | 270 | 140 | 130 | mg | | 鉄 | 1.9 | 0.7 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 0.9 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.07 | 0.11 | mg | | マンガン | | 0.35 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 6 | 1 | 5 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 20 | 2 | 18 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 11 | 0 | 11 | μg | | β-カロテン | 99 | 3 | 96 | μg | | β-クリプトキサンチン | 100 | 1 | 99 | μg | | β-カロテン当量 | 150 | 3 | 147 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 0 | 13 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 1.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.9 | 8.5 | -4.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.25 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 2 | 2.2 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 3 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.18 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 28 | 110 | -82 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.36 | 0.21 | mg | | ビオチン | 8.3 | 8.7 | -0.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 7 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： とうきび | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |