とうもろこし 玄穀 黄色種 と（くり類） 日本ぐり 茹で物の栄養素を比較
とうもろこし 玄穀 黄色種と（くり類） 日本ぐり 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうもろこし 玄穀 黄色種 | （くり類） 日本ぐり 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.5 | 58.4 | -43.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.4 | 2.9 | 4.5 | g | | たんぱく質 | 8.6 | 3.5 | 5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 0.5 | 4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5 | 0.6 | 4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.2 | 32.8 | 38.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 64.8 | 30 | 34.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 63.3 | 30.8 | 32.5 | g | | 食物繊維総量 | 9 | 6.6 | 2.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.6 | 36.7 | 33.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.8 | 0.5 | g | | ナトリウム | 3 | 1 | 2 | mg | | カリウム | 290 | 460 | -170 | mg | | カルシウム | 5 | 23 | -18 | mg | | マグネシウム | 75 | 45 | 30 | mg | | リン | 270 | 72 | 198 | mg | | 鉄 | 1.9 | 0.7 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 0.6 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.37 | -0.19 | mg | | マンガン | | 1.07 | -1.07 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 6 | | 6 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 20 | | 20 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 11 | 26 | -15 | μg | | β-カロテン | 99 | 24 | 75 | μg | | β-クリプトキサンチン | 100 | 0 | 100 | μg | | β-カロテン当量 | 150 | 37 | 113 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 3 | 10 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.9 | 3.3 | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.17 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 2 | 1 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 1.7 | 1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.26 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 28 | 76 | -48 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 1.06 | -0.49 | mg | | ビオチン | 8.3 | | 8.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 26 | -26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： とうきび | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |