とうもろこし 玄穀 黄色種 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
とうもろこし 玄穀 黄色種と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうもろこし 玄穀 黄色種 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.5 | 5.2 | 9.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.4 | 34.6 | -27.2 | g | | たんぱく質 | 8.6 | 36.6 | -28 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 23 | -18.5 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 5 | 24.6 | -19.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.2 | 6.8 | 64.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 64.8 | 6.5 | 58.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 63.3 | 9.2 | 54.1 | g | | 食物繊維総量 | 9 | 20.8 | -11.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.6 | 28.3 | 42.3 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.3 | 5.3 | -4 | g | | ナトリウム | 3 | 1 | 2 | mg | | カリウム | 290 | 2100 | -1810 | mg | | カルシウム | 5 | 190 | -185 | mg | | マグネシウム | 75 | 220 | -145 | mg | | リン | 270 | 700 | -430 | mg | | 鉄 | 1.9 | 6.7 | -4.8 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 4.1 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.18 | 1.19 | -1.01 | mg | | マンガン | | 2.63 | -2.63 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 6 | 7 | -1 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 20 | 380 | -360 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 11 | 9 | 2 | μg | | β-カロテン | 99 | 66 | 33 | μg | | β-クリプトキサンチン | 100 | 1 | 99 | μg | | β-カロテン当量 | 150 | 71 | 79 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 6 | 7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 7.5 | -6.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 3.9 | 19 | -15.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 6.1 | -6 | mg | | ビタミンK | 0 | 81 | -81 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.48 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.27 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 2 | 2.1 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 11 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.56 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 28 | 210 | -182 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.93 | -0.36 | mg | | ビオチン | 8.3 | 31 | -22.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： とうきび | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |