とうもろこし 玄穀 黄色種 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
とうもろこし 玄穀 黄色種と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうもろこし 玄穀 黄色種 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.5 | 2.7 | 11.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.4 | 35.6 | -28.2 | g | | たんぱく質 | 8.6 | 37.7 | -29.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 19.1 | -14.6 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 5 | 20.7 | -15.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.2 | 9.5 | 61.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 64.8 | 9 | 55.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 63.3 | 17.5 | 45.8 | g | | 食物繊維総量 | 9 | 18.4 | -9.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.6 | 33.9 | 36.7 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.3 | 5 | -3.7 | g | | ナトリウム | 3 | 4 | -1 | mg | | カリウム | 290 | 2000 | -1710 | mg | | カルシウム | 5 | 160 | -155 | mg | | マグネシウム | 75 | 250 | -175 | mg | | リン | 270 | 650 | -380 | mg | | 鉄 | 1.9 | 6.7 | -4.8 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 4.2 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.18 | 1.29 | -1.11 | mg | | マンガン | | 2.9 | -2.9 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 6 | 5 | 1 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 20 | 800 | -780 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 11 | 1 | 10 | μg | | β-カロテン | 99 | 9 | 90 | μg | | β-クリプトキサンチン | 100 | 2 | 98 | μg | | β-カロテン当量 | 150 | 10 | 140 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 1 | 12 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 1.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 3.9 | 17 | -13.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | ビタミンK | 0 | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.15 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.27 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 2 | 2.2 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 11 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.45 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 28 | 250 | -222 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.57 | 0 | mg | | ビオチン | 8.3 | 25 | -16.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： とうきび | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |