とうもろこし 玄穀 黄色種 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
とうもろこし 玄穀 黄色種と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうもろこし 玄穀 黄色種 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.5 | 2.4 | 12.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.4 | 33.6 | -26.2 | g | | たんぱく質 | 8.6 | 36.4 | -27.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 20.3 | -15.8 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 5 | 22 | -17 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.2 | 8.8 | 62.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 64.8 | 8.3 | 56.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 63.3 | 17.9 | 45.4 | g | | 食物繊維総量 | 9 | 19.2 | -10.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.6 | 34.3 | 36.3 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.3 | 5 | -3.7 | g | | ナトリウム | 3 | 4 | -1 | mg | | カリウム | 290 | 2100 | -1810 | mg | | カルシウム | 5 | 120 | -115 | mg | | マグネシウム | 75 | 220 | -145 | mg | | リン | 270 | 640 | -370 | mg | | 鉄 | 1.9 | 7.2 | -5.3 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 3.7 | -2 | mg | | 銅 | 0.18 | 1.06 | -0.88 | mg | | マンガン | | 2.37 | -2.37 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 6 | 3 | 3 | μg | | クロム | Tr | 12 | -12 | μg | | モリブデン | 20 | 240 | -220 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 11 | 2 | 9 | μg | | β-カロテン | 99 | 12 | 87 | μg | | β-クリプトキサンチン | 100 | 3 | 97 | μg | | β-カロテン当量 | 150 | 14 | 136 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 1 | 12 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 3.1 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3.9 | 16 | -12.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | ビタミンK | 0 | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.12 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.27 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 2 | 2.5 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 11 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.41 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 28 | 280 | -252 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.68 | -0.11 | mg | | ビオチン | 8.3 | 27 | -18.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： とうきび | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |