とうもろこし 玄穀 黄色種 と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
とうもろこし 玄穀 黄色種と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうもろこし 玄穀 黄色種 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.5 | 12.7 | 1.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.4 | 31.5 | -24.1 | g | | たんぱく質 | 8.6 | 33.9 | -25.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 16.5 | -12 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 5 | 18.8 | -13.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.2 | 7.7 | 63.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 64.8 | 7.3 | 57.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 63.3 | 11.3 | 52 | g | | 食物繊維総量 | 9 | 20.6 | -11.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.6 | 28.9 | 41.7 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.3 | 4.6 | -3.3 | g | | ナトリウム | 3 | 1 | 2 | mg | | カリウム | 290 | 1800 | -1510 | mg | | カルシウム | 5 | 140 | -135 | mg | | マグネシウム | 75 | 200 | -125 | mg | | リン | 270 | 620 | -350 | mg | | 鉄 | 1.9 | 6.8 | -4.9 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 3.7 | -2 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.96 | -0.78 | mg | | マンガン | | 2.24 | -2.24 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 6 | 3 | 3 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 20 | 570 | -550 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 11 | 1 | 10 | μg | | β-カロテン | 99 | 24 | 75 | μg | | β-クリプトキサンチン | 100 | 3 | 97 | μg | | β-カロテン当量 | 150 | 26 | 124 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 2 | 11 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 3.1 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | γ-トコフェロール | 3.9 | 14 | -10.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 10 | -9.9 | mg | | ビタミンK | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.73 | -0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.23 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 2 | 2.5 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 11 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.5 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 28 | 350 | -322 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.98 | -0.41 | mg | | ビオチン | 8.3 | 26 | -17.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： とうきび | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |