とうもろこし 玄穀 黄色種 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の栄養素を比較
とうもろこし 玄穀 黄色種と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうもろこし 玄穀 黄色種 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.5 | 39.9 | -25.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.4 | 23 | -15.6 | g | | たんぱく質 | 8.6 | 23.4 | -14.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 31.2 | -26.7 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 5 | 34.4 | -29.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.2 | 0.5 | 70.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 64.8 | 0.5 | 64.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 63.3 | 2.8 | 60.5 | g | | 食物繊維総量 | 9 | 1.3 | 7.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.6 | 0.4 | 70.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.9 | -0.6 | g | | ナトリウム | 3 | 4 | -1 | mg | | カリウム | 290 | 86 | 204 | mg | | カルシウム | 5 | 310 | -305 | mg | | マグネシウム | 75 | 150 | -75 | mg | | リン | 270 | 350 | -80 | mg | | 鉄 | 1.9 | 3.2 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 2.5 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.22 | -0.04 | mg | | マンガン | | 1.55 | -1.55 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 6 | 8 | -2 | μg | | クロム | Tr | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 20 | 97 | -77 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 11 | | 11 | μg | | β-カロテン | 99 | | 99 | μg | | β-クリプトキサンチン | 100 | | 100 | μg | | β-カロテン当量 | 150 | 0 | 150 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 0 | 13 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 1.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.9 | 12 | -8.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 5.6 | -5.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 67 | -67 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.06 | 0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 2 | 0.2 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 6.2 | -3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.07 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 28 | 18 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.07 | 0.5 | mg | | ビオチン | 8.3 | 7.1 | 1.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： とうきび | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |