とうもろこし 玄穀 黄色種 と米 ［水稲穀粒］ 黒米の栄養素を比較
とうもろこし 玄穀 黄色種と米 ［水稲穀粒］ 黒米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうもろこし 玄穀 黄色種 | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.5 | 15.2 | -0.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.4 | | 7.4 | g | | たんぱく質 | 8.6 | 7.8 | 0.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | | 4.5 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 5 | 3.2 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.2 | 72.3 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 64.8 | 65.7 | -0.90000000000001 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 63.3 | 66.4 | -3.1 | g | | 食物繊維総量 | 9 | 5.6 | 3.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 70.6 | 72 | -1.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.4 | -0.1 | g | | ナトリウム | 3 | 1 | 2 | mg | | カリウム | 290 | 270 | 20 | mg | | カルシウム | 5 | 15 | -10 | mg | | マグネシウム | 75 | 110 | -35 | mg | | リン | 270 | 310 | -40 | mg | | 鉄 | 1.9 | 0.9 | 1 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 1.9 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.22 | -0.04 | mg | | マンガン | | 4.28 | -4.28 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 6 | 3 | 3 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 20 | 72 | -52 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 11 | 0 | 11 | μg | | β-カロテン | 99 | 31 | 68 | μg | | β-クリプトキサンチン | 100 | Tr | 100 | μg | | β-カロテン当量 | 150 | 32 | 118 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 3 | 10 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 1.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.9 | 0.3 | 3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.39 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ナイアシン | 2 | 6.9 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 8.2 | -5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.49 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 28 | 49 | -21 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.83 | -0.26 | mg | | ビオチン | 8.3 | 5.8 | 2.5 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： とうきび | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |