とうもろこし 玄穀 黄色種 と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの栄養素を比較
とうもろこし 玄穀 黄色種と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうもろこし 玄穀 黄色種 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 14.5 | 57.3 | -42.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.4 | 30.6 | -23.2 | g | | たんぱく質 | 8.6 | 36.1 | -27.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 4.6 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 5 | 5.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.2 | 0.1 | 71.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 64.8 | 0.1 | 64.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 63.3 | 4.7 | 58.6 | g | | 食物繊維総量 | 9 | 0 | 9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.6 | 0.1 | 70.5 | g | | 有機酸 | | 1 | -1 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.8 | -0.5 | g | | ナトリウム | 3 | 61 | -58 | mg | | カリウム | 290 | 630 | -340 | mg | | カルシウム | 5 | 5 | 0 | mg | | マグネシウム | 75 | 44 | 31 | mg | | リン | 270 | 340 | -70 | mg | | 鉄 | 1.9 | 0.4 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 1 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.03 | 0.15 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 6 | 33 | -27 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 20 | 6 | 14 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | 11 | | 11 | μg | | β-カロテン | 99 | | 99 | μg | | β-クリプトキサンチン | 100 | | 100 | μg | | β-カロテン当量 | 150 | | 150 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 8 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 1.8 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.9 | 2.4 | 1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 26 | -26 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.18 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 2 | 18 | -16 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 26 | -23 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.65 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 28 | 19 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 2.95 | -2.38 | mg | | ビオチン | 8.3 | 5.5 | 2.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 4 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： とうきび | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |