とうもろこし 玄穀 黄色種 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
とうもろこし 玄穀 黄色種と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうもろこし 玄穀 黄色種 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.5 | 49.5 | -35 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.4 | 22 | -14.6 | g | | たんぱく質 | 8.6 | 25.7 | -17.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 18 | -13.5 | g | | コレステロール | 0 | 98 | -98 | mg | | 脂質 | 5 | 18.4 | -13.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.2 | 0.1 | 71.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 64.8 | 0.1 | 64.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 63.3 | 3.4 | 59.9 | g | | 食物繊維総量 | 9 | 0 | 9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.6 | 0 | 70.6 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 1.3 | 6.4 | -5.1 | g | | ナトリウム | 3 | 2200 | -2197 | mg | | カリウム | 290 | 480 | -190 | mg | | カルシウム | 5 | 11 | -6 | mg | | マグネシウム | 75 | 25 | 50 | mg | | リン | 270 | 200 | 70 | mg | | 鉄 | 1.9 | 1.2 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 3 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.11 | 0.07 | mg | | マンガン | | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 6 | 28 | -22 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 20 | 1 | 19 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 11 | | 11 | μg | | β-カロテン | 99 | | 99 | μg | | β-クリプトキサンチン | 100 | | 100 | μg | | β-カロテン当量 | 150 | 0 | 150 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 5 | 8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.3 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.9 | 0 | 3.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.27 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 2 | 7.6 | -5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 13 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.52 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 28 | 2 | 26 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 1.81 | -1.24 | mg | | ビオチン | 8.3 | 5.6 | 2.7 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.6 | -5.6 | g | | 備考 | 別名： とうきび | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |