とうもろこし 玄穀 黄色種 と魚類 （さば類） まさば フライの栄養素を比較
とうもろこし 玄穀 黄色種と魚類 （さば類） まさば フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうもろこし 玄穀 黄色種 | 魚類 （さば類） まさば フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 14.5 | 47.2 | -32.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.4 | 16.7 | -9.3 | g | | たんぱく質 | 8.6 | 20 | -11.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 21.9 | -17.4 | g | | コレステロール | 0 | 70 | -70 | mg | | 脂質 | 5 | 25.1 | -20.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.2 | 6.8 | 64.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 64.8 | 6.2 | 58.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 63.3 | 13.1 | 50.2 | g | | 食物繊維総量 | 9 | | 9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.6 | 6.5 | 64.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.1 | 0.2 | g | | ナトリウム | 3 | 130 | -127 | mg | | カリウム | 290 | 310 | -20 | mg | | カルシウム | 5 | 14 | -9 | mg | | マグネシウム | 75 | 30 | 45 | mg | | リン | 270 | 210 | 60 | mg | | 鉄 | 1.9 | 1.3 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 1.1 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.13 | 0.05 | mg | | マンガン | | 0.08 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 6 | | 6 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 20 | | 20 | μg | | レチノール | 0 | 42 | -42 | μg | | α-カロテン | 11 | 0 | 11 | μg | | β-カロテン | 99 | 1 | 98 | μg | | β-クリプトキサンチン | 100 | 1 | 99 | μg | | β-カロテン当量 | 150 | 1 | 149 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 42 | -29 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 3.2 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.9 | 3.7 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 2 | 9.9 | -7.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 14 | -11 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.33 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 28 | 16 | 12 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.7 | -0.13 | mg | | ビオチン | 8.3 | | 8.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： とうきび | 別名： さば
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |