そば 干しそば 茹で物 とまいたけ 油いための栄養素を比較
そば 干しそば 茹で物とまいたけ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば 干しそば 茹で物 | まいたけ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 85.5 | -13.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.9 | 1.7 | 2.2 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 2.6 | 2.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 4.1 | -3.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 4.4 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 23.6 | 0.4 | 23.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.5 | 0.4 | 21.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 21.6 | 3.3 | 18.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.5 | 4.7 | -3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 22.1 | 6.8 | 15.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | g | | ナトリウム | 50 | 0 | 50 | mg | | カリウム | 13 | 300 | -287 | mg | | カルシウム | 12 | Tr | 12 | mg | | マグネシウム | 33 | 13 | 20 | mg | | リン | 72 | 72 | 0 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.2 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.27 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.06 | 0.27 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 7.7 | -7.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | (Tr) | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 1.2 | -0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.11 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.21 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 6.1 | -5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 6.7 | -5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 5 | 57 | -52 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.8 | -0.58 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |