そば 干しそば 茹で物 と（ねぎ類） こねぎ 葉 生の栄養素を比較
そば 干しそば 茹で物と（ねぎ類） こねぎ 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば 干しそば 茹で物 | （ねぎ類） こねぎ 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 91.3 | -19.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.9 | 1.4 | 2.5 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 2 | 2.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 0.3 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 23.6 | | 23.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.5 | | 21.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 21.6 | 3.7 | 17.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.5 | 2.5 | -1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 22.1 | 5.4 | 16.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | g | | ナトリウム | 50 | 1 | 49 | mg | | カリウム | 13 | 320 | -307 | mg | | カルシウム | 12 | 100 | -88 | mg | | マグネシウム | 33 | 17 | 16 | mg | | リン | 72 | 36 | 36 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.18 | 0.15 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2200 | -2200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2200 | -2200 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 190 | -190 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 120 | -120 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.14 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 1.1 | 0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 5 | 120 | -115 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.2 | 0.02 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 44 | -44 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | 万能ねぎ等を含む
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |