そば 干しそば 茹で物 とかぶ 葉 生の栄養素を比較
そば 干しそば 茹で物とかぶ 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば 干しそば 茹で物 | かぶ 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 92.3 | -20.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.9 | 2 | 1.9 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 2.3 | 2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 23.6 | | 23.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.5 | | 21.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 21.6 | 1.4 | 20.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.5 | 2.9 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 22.1 | 3.9 | 18.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.4 | -1 | g | | ナトリウム | 50 | 24 | 26 | mg | | カリウム | 13 | 330 | -317 | mg | | カルシウム | 12 | 250 | -238 | mg | | マグネシウム | 33 | 25 | 8 | mg | | リン | 72 | 42 | 30 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.1 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.64 | -0.31 | mg | | ヨウ素 | | 6 | -6 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 16 | -16 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2800 | -2800 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 41 | -41 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2800 | -2800 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 230 | -230 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 340 | -340 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.16 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 1.7 | -0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.16 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 5 | 110 | -105 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.36 | -0.14 | mg | | ビオチン | | 2.7 | -2.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 82 | -82 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | | 別名： かぶら、すずな
廃棄部位： 葉柄基部
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |