そば 干しそば 茹で物 と大豆 ［その他］ おから 乾燥の栄養素を比較
そば 干しそば 茹で物と大豆 ［その他］ おから 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば 干しそば 茹で物 | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 7.1 | 64.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.9 | 20.2 | -16.3 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 23.1 | -18.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 12.7 | -12.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 13.6 | -12.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 23.6 | 2.2 | 21.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.5 | 2.1 | 19.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 21.6 | 12.6 | 9 | g | | 食物繊維総量 | 1.5 | 43.6 | -42.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 22.1 | 52.3 | -30.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 3.8 | -3.4 | g | | ナトリウム | 50 | 19 | 31 | mg | | カリウム | 13 | 1300 | -1287 | mg | | カルシウム | 12 | 310 | -298 | mg | | マグネシウム | 33 | 150 | -117 | mg | | リン | 72 | 380 | -308 | mg | | 鉄 | 0.9 | 4.9 | -4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.3 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.53 | -0.43 | mg | | マンガン | 0.33 | 1.52 | -1.19 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 170 | -170 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 11 | -10.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 30 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.42 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.11 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 5.9 | -4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.23 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 5 | 53 | -48 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 1.18 | -0.96 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |