そば 干しそば 茹で物 と畜肉類 うし ［子牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
そば 干しそば 茹で物と畜肉類 うし ［子牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば 干しそば 茹で物 | 畜肉類 うし ［子牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 74.8 | -2.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.9 | 17.4 | -13.5 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 21.2 | -16.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 2.1 | -1.5 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 0.7 | 2.7 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 23.6 | 0.2 | 23.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.5 | 0.2 | 21.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 21.6 | 4.6 | 17 | g | | 食物繊維総量 | 1.5 | 0 | 1.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 22.1 | 0.2 | 21.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.1 | -0.7 | g | | ナトリウム | 50 | 54 | -4 | mg | | カリウム | 13 | 390 | -377 | mg | | カルシウム | 12 | 5 | 7 | mg | | マグネシウム | 33 | 23 | 10 | mg | | リン | 72 | 200 | -128 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.3 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.3 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.33 | 0 | 0.33 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.16 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 9.3 | -8.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 13 | -11.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.44 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | 葉酸 | 5 | 5 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.72 | -0.5 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |