そば 干しそば 乾 と（もやし類） ブラックマッペもやし 茹で物の栄養素を比較
そば 干しそば 乾と（もやし類） ブラックマッペもやし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば 干しそば 乾 | （もやし類） ブラックマッペもやし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 95.8 | -81.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 0.8 | 10.9 | g | | たんぱく質 | 14 | 1.3 | 12.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | | 2.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.3 | Tr | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72.4 | 1.1 | 71.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.9 | 1.1 | 64.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.6 | 1.6 | 64 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 1.6 | 2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.7 | 2.7 | 64 | g | | 有機酸 | | Tr | 0 | g | | 灰分 | 3 | 0.2 | 2.8 | g | | ナトリウム | 850 | 2 | 848 | mg | | カリウム | 260 | 12 | 248 | mg | | カルシウム | 24 | 24 | 0 | mg | | マグネシウム | 100 | 10 | 90 | mg | | リン | 230 | 17 | 213 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.4 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.3 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.34 | 0.05 | 0.29 | mg | | マンガン | 1.11 | 0.09 | 1.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 0.5 | 0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.02 | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 0.1 | 3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 0.3 | 5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.03 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 25 | 36 | -11 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 0.2 | 0.95 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 0 | 2.2 | g | | 備考 | 原材料配合割合： 小麦粉65、そば粉35 | 種皮及び損傷部を除いたもの
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： (0) g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |