そば 干しそば 乾 と（にんじん類） にんじん 根 皮つき 茹で物の栄養素を比較
そば 干しそば 乾と（にんじん類） にんじん 根 皮つき 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば 干しそば 乾 | （にんじん類） にんじん 根 皮つき 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 90.2 | -76.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 0.4 | 11.3 | g | | たんぱく質 | 14 | 0.6 | 13.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 0.1 | 2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.3 | 0.2 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72.4 | 5.3 | 67.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.9 | 5.2 | 60.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.6 | 5.7 | 59.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 3 | 0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.7 | 8.4 | 58.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3 | 0.6 | 2.4 | g | | ナトリウム | 850 | 23 | 827 | mg | | カリウム | 260 | 270 | -10 | mg | | カルシウム | 24 | 32 | -8 | mg | | マグネシウム | 100 | 12 | 88 | mg | | リン | 230 | 29 | 201 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.3 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.3 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.34 | 0.05 | 0.29 | mg | | マンガン | 1.11 | 0.16 | 0.95 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 3200 | -3200 | μg | | β-カロテン | | 6900 | -6900 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8500 | -8500 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 710 | -710 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 15 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.06 | 0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 0.7 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 0.9 | 5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.09 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 25 | 17 | 8 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 0.42 | 0.73 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 4 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 0.1 | 2.1 | g | | 備考 | 原材料配合割合： 小麦粉65、そば粉35 | 根端及び葉柄基部を除いたもの
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |