そば 干しそば 乾 としかくまめ 若ざや 生の栄養素を比較
そば 干しそば 乾としかくまめ 若ざや 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば 干しそば 乾 | しかくまめ 若ざや 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 92.8 | -78.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 2 | 9.7 | g | | たんぱく質 | 14 | 2.4 | 11.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | | 2.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.3 | 0.1 | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72.4 | | 72.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.9 | | 65.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.6 | 1 | 64.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 3.2 | 0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.7 | 3.8 | 62.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3 | 0.8 | 2.2 | g | | ナトリウム | 850 | 1 | 849 | mg | | カリウム | 260 | 270 | -10 | mg | | カルシウム | 24 | 80 | -56 | mg | | マグネシウム | 100 | 38 | 62 | mg | | リン | 230 | 48 | 182 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.7 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.3 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.34 | 0.09 | 0.25 | mg | | マンガン | 1.11 | 0.54 | 0.57 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 18 | -18 | μg | | β-カロテン | | 430 | -430 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 440 | -440 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 1.6 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 63 | -63 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.09 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.09 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 0.8 | 2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 1.8 | 4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.1 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 25 | 29 | -4 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 0.36 | 0.79 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 16 | -16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 0 | 2.2 | g | | 備考 | 原材料配合割合： 小麦粉65、そば粉35 | 廃棄部位： さやの両端
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |