そば 干しそば 乾 とらっかせい 大粒種 いりの栄養素を比較
そば 干しそば 乾とらっかせい 大粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば 干しそば 乾 | らっかせい 大粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 1.7 | 12.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 23.6 | -11.9 | g | | たんぱく質 | 14 | 25 | -11 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 50.5 | -48.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.3 | 49.6 | -47.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72.4 | 10.8 | 61.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.9 | 10.1 | 55.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.6 | 10.1 | 55.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 11.4 | -7.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.7 | 21.3 | 45.4 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 3 | 2.4 | 0.6 | g | | ナトリウム | 850 | 2 | 848 | mg | | カリウム | 260 | 760 | -500 | mg | | カルシウム | 24 | 50 | -26 | mg | | マグネシウム | 100 | 200 | -100 | mg | | リン | 230 | 390 | -160 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1.7 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 3 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.34 | 0.69 | -0.35 | mg | | マンガン | 1.11 | 2.15 | -1.04 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 96 | -96 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 10 | -9.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 7 | -5.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.24 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 23 | -19.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 28 | -21.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.46 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 25 | 58 | -33 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 2.2 | -1.05 | mg | | ビオチン | | 110 | -110 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 0 | 2.2 | g | | 備考 | 原材料配合割合： 小麦粉65、そば粉35 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |