そば 干しそば 乾 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
そば 干しそば 乾と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば 干しそば 乾 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 2.4 | 11.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 33.6 | -21.9 | g | | たんぱく質 | 14 | 36.4 | -22.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 20.3 | -18.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 2.3 | 22 | -19.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72.4 | 8.8 | 63.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.9 | 8.3 | 57.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.6 | 17.9 | 47.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 19.2 | -15.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.7 | 34.3 | 32.4 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 3 | 5 | -2 | g | | ナトリウム | 850 | 4 | 846 | mg | | カリウム | 260 | 2100 | -1840 | mg | | カルシウム | 24 | 120 | -96 | mg | | マグネシウム | 100 | 220 | -120 | mg | | リン | 230 | 640 | -410 | mg | | 鉄 | 2.6 | 7.2 | -4.6 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 3.7 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.34 | 1.06 | -0.72 | mg | | マンガン | 1.11 | 2.37 | -1.26 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 12 | -12 | μg | | モリブデン | | 240 | -240 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 12 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 3.1 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 16 | -14.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | ビタミンK | 0 | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.12 | 0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.27 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 2.5 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 11 | -4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.41 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 25 | 280 | -255 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 0.68 | 0.47 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 0 | 2.2 | g | | 備考 | 原材料配合割合： 小麦粉65、そば粉35 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |