そば 干しそば 乾 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の栄養素を比較
そば 干しそば 乾と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば 干しそば 乾 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 39.9 | -25.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 23 | -11.3 | g | | たんぱく質 | 14 | 23.4 | -9.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 31.2 | -29.1 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 2.3 | 34.4 | -32.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72.4 | 0.5 | 71.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.9 | 0.5 | 65.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.6 | 2.8 | 62.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 1.3 | 2.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.7 | 0.4 | 66.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3 | 1.9 | 1.1 | g | | ナトリウム | 850 | 4 | 846 | mg | | カリウム | 260 | 86 | 174 | mg | | カルシウム | 24 | 310 | -286 | mg | | マグネシウム | 100 | 150 | -50 | mg | | リン | 230 | 350 | -120 | mg | | 鉄 | 2.6 | 3.2 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 2.5 | -1 | mg | | 銅 | 0.34 | 0.22 | 0.12 | mg | | マンガン | 1.11 | 1.55 | -0.44 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 97 | -97 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 12 | -10.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 5.6 | -5.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 67 | -67 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.06 | 0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.04 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 0.2 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 6.2 | -0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.07 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 25 | 18 | 7 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 0.07 | 1.08 | mg | | ビオチン | | 7.1 | -7.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 0 | 2.2 | g | | 備考 | 原材料配合割合： 小麦粉65、そば粉35 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |