そば 干しそば 乾 と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の栄養素を比較
そば 干しそば 乾と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば 干しそば 乾 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 52.6 | -38.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 5.6 | 6.1 | g | | たんぱく質 | 14 | 6.3 | 7.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 10.8 | -8.7 | g | | コレステロール | 0 | 460 | -460 | mg | | 脂質 | 2.3 | 13.1 | -10.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72.4 | 20.3 | 52.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.9 | 19.4 | 46.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.6 | 23 | 42.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 0 | 3.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.7 | 20 | 46.7 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 3 | 6.4 | -3.4 | g | | ナトリウム | 850 | 2300 | -1450 | mg | | カリウム | 260 | 47 | 213 | mg | | カルシウム | 24 | 57 | -33 | mg | | マグネシウム | 100 | 6 | 94 | mg | | リン | 230 | 210 | 20 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1.8 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1.4 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.34 | 0.05 | 0.29 | mg | | マンガン | 1.11 | 0.03 | 1.08 | mg | | ヨウ素 | | 41 | -41 | μg | | セレン | | 18 | -18 | μg | | クロム | | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 260 | -260 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 16 | -16 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 270 | -270 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.6 | -4.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.7 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | (Tr) | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 0.6 | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | (Tr) | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 15 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.08 | 0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.18 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 3.2 | (Tr) | 3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 1.5 | 4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.12 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.4 | -1.4 | μg | | 葉酸 | 25 | 59 | -34 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 1.38 | -0.23 | mg | | ビオチン | | 25 | -25 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 5.7 | -3.5 | g | | 備考 | 原材料配合割合： 小麦粉65、そば粉35 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |