そば 干しそば 乾 とその他 酵母 パン酵母 圧搾の栄養素を比較
そば 干しそば 乾とその他 酵母 パン酵母 圧搾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば 干しそば 乾 | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 68.1 | -54.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 13.1 | -1.4 | g | | たんぱく質 | 14 | 16.5 | -2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 1.1 | 1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.3 | 1.5 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72.4 | 2.6 | 69.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.9 | 2.5 | 63.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.6 | 5.6 | 60 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 10.3 | -6.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 66.7 | 12.1 | 54.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3 | 1.8 | 1.2 | g | | ナトリウム | 850 | 39 | 811 | mg | | カリウム | 260 | 620 | -360 | mg | | カルシウム | 24 | 16 | 8 | mg | | マグネシウム | 100 | 37 | 63 | mg | | リン | 230 | 360 | -130 | mg | | 鉄 | 2.6 | 2.2 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 7.8 | -6.3 | mg | | 銅 | 0.34 | 0.36 | -0.02 | mg | | マンガン | 1.11 | 0.19 | 0.92 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 2.21 | -1.84 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 1.78 | -1.7 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 23 | -19.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 27 | -20.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.59 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 25 | 1900 | -1875 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 2.29 | -1.14 | mg | | ビオチン | | 99 | -99 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 0.1 | 2.1 | g | | 備考 | 原材料配合割合： 小麦粉65、そば粉35 | 別名： イースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |