そば 干しそば 乾 と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
そば 干しそば 乾と調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば 干しそば 乾 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 3 | 11 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 5.7 | 6 | g | | たんぱく質 | 14 | 6.5 | 7.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 32.8 | -30.7 | g | | コレステロール | 0 | 20 | -20 | mg | | 脂質 | 2.3 | 34.1 | -31.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72.4 | 38.1 | 34.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.9 | 35.1 | 30.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.6 | 40 | 25.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 6.4 | -2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.7 | 44.7 | 22 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 3 | 11.7 | -8.7 | g | | ナトリウム | 850 | 4200 | -3350 | mg | | カリウム | 260 | 320 | -60 | mg | | カルシウム | 24 | 90 | -66 | mg | | マグネシウム | 100 | 31 | 69 | mg | | リン | 230 | 110 | 120 | mg | | 鉄 | 2.6 | 3.5 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.5 | 1 | mg | | 銅 | 0.34 | 0.13 | 0.21 | mg | | マンガン | 1.11 | 0.58 | 0.53 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 7 | -7 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 60 | -60 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 19 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 69 | -69 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 3.2 | -1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.09 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.06 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 0.1 | 3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 1 | 5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.07 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 25 | 9 | 16 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 0.38 | 0.77 | mg | | ビオチン | | 4.1 | -4.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 10.6 | -8.4 | g | | 備考 | 原材料配合割合： 小麦粉65、そば粉35 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |