そば 干しそば 乾 とケーキ・ペストリー類 ホットケーキの栄養素を比較
そば 干しそば 乾とケーキ・ペストリー類 ホットケーキの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば 干しそば 乾 | ケーキ・ペストリー類 ホットケーキ | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 40 | -26 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 7 | 4.7 | g | | たんぱく質 | 14 | 7.7 | 6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 4.9 | -2.8 | g | | コレステロール | 0 | 77 | -77 | mg | | 脂質 | 2.3 | 5.4 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72.4 | 47.4 | 25 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.9 | 43.8 | 22.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.6 | 45.2 | 20.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 1.1 | 2.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 66.7 | 45.3 | 21.4 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 3 | 1.6 | 1.4 | g | | ナトリウム | 850 | 260 | 590 | mg | | カリウム | 260 | 210 | 50 | mg | | カルシウム | 24 | 110 | -86 | mg | | マグネシウム | 100 | 13 | 87 | mg | | リン | 230 | 160 | 70 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.5 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.5 | 1 | mg | | 銅 | 0.34 | 0.05 | 0.29 | mg | | マンガン | 1.11 | (Tr) | 1.11 | mg | | ヨウ素 | | 12 | -12 | μg | | セレン | | 6 | -6 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 9 | -9 | μg | | レチノール | 0 | 51 | -51 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 21 | -21 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.7 | -0.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 0.2 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.08 | 0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.16 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 0.3 | 2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 2.1 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.05 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 25 | 15 | 10 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 0.68 | 0.47 | mg | | ビオチン | | 5.1 | -5.1 | μg | | ビタミンC | 0 | (Tr) | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 0.7 | 1.5 | g | | 備考 | 原材料配合割合： 小麦粉65、そば粉35 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |