そば 干しそば 乾 と小麦 ［その他］ 春巻きの皮 揚げの栄養素を比較
そば 干しそば 乾と小麦 ［その他］ 春巻きの皮 揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば 干しそば 乾 | 小麦 ［その他］ 春巻きの皮 揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 7.3 | 6.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | | 11.7 | g | | たんぱく質 | 14 | 7.2 | 6.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | | 2.1 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 2.3 | 30.7 | -28.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72.4 | | 72.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.9 | | 65.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.6 | 49.5 | 16.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 4.2 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.7 | 53.7 | 13 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3 | 1 | 2 | g | | ナトリウム | 850 | 370 | 480 | mg | | カリウム | 260 | 66 | 194 | mg | | カルシウム | 24 | 11 | 13 | mg | | マグネシウム | 100 | 11 | 89 | mg | | リン | 230 | 48 | 182 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.3 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.3 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.34 | 0.09 | 0.25 | mg | | マンガン | 1.11 | 0.2 | 0.91 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 16 | -16 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 11 | -11 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 4.9 | -4.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 11 | -9.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 47 | -47 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.02 | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.01 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 0.6 | 2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 1.8 | 4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.02 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 25 | 8 | 17 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 0.18 | 0.97 | mg | | ビオチン | | 0.8 | -0.8 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 0.9 | 1.3 | g | | 備考 | 原材料配合割合： 小麦粉65、そば粉35 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |